{"id":892,"date":"2017-03-19T11:05:11","date_gmt":"2017-03-19T11:05:11","guid":{"rendered":"http:\/\/tortentester.de\/?p=892"},"modified":"2017-03-23T07:44:53","modified_gmt":"2017-03-23T07:44:53","slug":"wie-macht-man-eine-schwere-suche-noch-schwieriger","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/tortentester.de\/?p=892","title":{"rendered":"Wie macht man eine schwierige Suche noch schwieriger?"},"content":{"rendered":"

CAF\u00c8 CARROT CAKE \/\u00a0Ganz einfach: Statt weltbeste Torten muss man lediglich vegane weltbeste Torten suchen. Man stelle sich Torte vor ohne Eier, Butter, Sahne…welche L\u00f6sungen gibt es da? Und k\u00f6nnen diese L\u00f6sungen auch Nichtveganer \u00fcberzeugen? Interessante Herausforderung. Um einen Eindruck zu bekommen, wie vegane Torten \u00fcberhaupt schmecken, bietet sich das „Carrotcake“ in D\u00fcsseldorf an. Da sind wir dann auch hin, zu viert und konnten deshalb problemlos „Einmal alles, bitte“ bestellen. (Herrlich… wenn es nicht so unglaublich ma\u00dflos w\u00e4re, w\u00fcrde ich das jedes Mal so machen…)<\/p>\n

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So sah das dann aus:
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Einmal im Uhrzeigersinn, bei der Himbeertorte angefangen: Himbeercr\u00e8metorte,\u00a0Mandarinencr\u00e8metorte, Nougatcr\u00e8metorte, Waldbeertarte, Carrotcake und in der Mitte: Lemon Cupcake<\/p>\n

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Am interessantesten war die Waldbeertart<\/strong>e mit ihren beiden Schichten – Blaubeercr\u00e8me und etwas Mandelmus\u00e4hnliches – \u00a0auf einem Boden aus…ich sch\u00e4tze Datteln und N\u00fcssen. Das sah schon sehr h\u00fcbsch aus. Geschmacklich hat mich die Mandelmuscr\u00e8me etwas ent\u00e4uscht, das sah nach mehr aus, ich vermutete vielleicht eine Toffee- oder Macadamianusscr\u00e8me, schmeckte aber wie Marzipan mit Wasser oder Sojamilch glatt ger\u00fchrt. Hier h\u00e4tte ich mir zus\u00e4tzlich noch den wirklich toll knusprigen Boden der Nougattorte\u00a0gew\u00fcnscht.<\/p>\n

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Die Nougattorte<\/strong> wiederum war eine \u00fcppig cr\u00e8mige, zart nach Nussnougat schmeckende Torte, die wiederum mehr gepunktet h\u00e4tte, wenn sie noch einen etwas st\u00e4rkeren geschmacklichen Kontrast h\u00e4tte bieten k\u00f6nnen, vielleicht durch etwas Kaffee, Kakao, Krokant oder Schokolade…so war sie haupts\u00e4chlich ein Cr\u00e8mewerk mit einer Ahnung von Nougat. Aber der Boden war unglaublich lecker, d\u00fcnn und knusprig, mit Schokolade bestrichen, dabei trotzdem hell gebacken.<\/p>\n

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Die Himbeercr\u00e8metorte<\/strong> war gut, der Boden war hier etwas dicker und nicht so knusprig, statt Schokolade mit Himbeerkonfit\u00fcre bestrichen, was ja auch gut passte. W\u00e4ren da jetzt noch gro\u00dfz\u00fcgig frische Himbeeren in der auch hier sehr \u00fcppigen Cr\u00e8me verteilt gewesen, w\u00e4re sie richtig gut gewesen. So war sie okay.<\/p>\n

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Der Carrot Cake<\/strong> hat mit geschlossenen Augen eigentlich wie\u00a0ein Nusskuchen geschmeckt, aber eben ein mit \u00d6l gebackener Nusskuchen, also etwas klebrig, teigig. Da ich kein R\u00fchrkuchenfan bin, konnte ich diesen\u00a0Kuchen problemlos an andere Interessenten abtreten.<\/p>\n

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Die Mandarinencr\u00e8metorte\u00a0<\/strong>war auch ganz okay, die Cr\u00e8me – es war ja \u00fcberall die gleiche Cr\u00e8mebasis\u00a0– harmoniert toll mit\u00a0Fruchtelementen – hier waren es Mandarinen aus der Dose.<\/p>\n

Das kleine Zitronencupake<\/strong>-T\u00f6rtchen war nicht zu beanstanden, die \u00fcbliche Cr\u00e8me passt hier sehr gut zum frischen Zitronengeschmack, angenehm leicht, leichter als die \u00fcblichen schweren Buttercr\u00e8mes oder Frostings, die meist sehr s\u00fc\u00df und fettig daherkommen. Nur der Kuchen darunter war nicht so optimal wie er vielleicht sein k\u00f6nnte.<\/p>\n

Das gr\u00f6\u00dfte Problem bei veganen Torten scheinen mir die Kuchenb\u00f6den zu sein. Die Cr\u00e8me schmeckt zwar nicht wie Sahnecr\u00e8me, aber das muss sie ja auch nicht.\u00a0Zusammen mit Fruchtp\u00fcrees, Kaffee oder Schokolade kann diese neutrale Cr\u00e9mebasis\u00a0gut funktionieren. Dagegen konnten die B\u00f6den mich nicht wirklich \u00fcberzeugen. Schwer, leicht gr\u00e4ulich und etwas am Gaumen klebend, ich wei\u00df nicht ob das besser geht und vor allem nicht wie, aber definitiv w\u00fcrde ich diese offensichtliche Schw\u00e4che bei veganen Tortenl\u00f6sungen auf ein Minimum beschr\u00e4nken, also d\u00fcnnere B\u00f6den, erg\u00e4nzt mit einem geeigneten Partner der es schafft, die Schw\u00e4che zu \u00fcberspielen…allerdings werden die B\u00f6den dadurch immer noch nicht leichter…die B\u00f6den zu tr\u00e4nken k\u00f6nnte geschmacklich helfen,\u00a0macht sie aber noch klutschiger…bis das gel\u00f6st ist,\u00a0w\u00fcrde ich auf Ablenkung setzen, mit gutem frischen Obst, Krokant, Kaffee, Karamell, N\u00fcssen…Alkohol… : )<\/p>\n

Es war ansonsten sehr nett im Carrotcake und die Bedienung war es auch!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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