![\"wp_20170224_14_17_54_pro\"](\"http:\/\/tortentester.de\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/wp_20170224_14_17_54_pro-e1487944035846.jpg\")
<\/p>\nPATISSERIE BARR\u00c9 \/ Heute bekam ich einen hei\u00dfen Tipp von einem Tortentester-Kollegen. Selbst war er noch nicht da, aber Name und Website machten uns beide neugierig und hier ist auch schon das Ergebnis meiner heutigen Expedition, die leider mit einer kleinen Katastrophe im Mittelteil verlief. Aber dazu sp\u00e4ter.<\/p>\n
P\u00e2tisserie Barr\u00e9\u00a0in Flingern gibt es seit 2015, kannte ich aber noch nicht. Um so besser, ich liebe Neuentdeckungen. Das Angebot orientiert sich komplett am klassisch franz\u00f6sischen Sortiment: Tartelettes, Eclairs, Croissants, Brioches, kleine Quiches, belegte Baguettes….
\nAlso schon mal keine Torte. Macht aber nichts, auch franz\u00f6sische P\u00e2tisserie kann enorm gl\u00fccklich machen. Ich habe ein paar Sachen quer durch die Vitrine ausgew\u00e4hlt und die sehr netten Inhaberin hat mir alles in ein sch\u00f6nes Sch\u00e4chtelchen eingepackt. Das Mousse-au- Chocolat T\u00f6rtchen hat leider nicht mehr mit reingepasst…und das war gut so.<\/p>\n
Denn nachdem das Sch\u00e4chtelchen die Fahrt auf dem Beifahrersitz unbeschadet \u00fcberstanden hat…was NICHT selbstverst\u00e4ndlich ist, denn ich m\u00f6chte an dieser Stelle kurz darauf hinweisen, welch unglaubliche Selbstdisziplin mir das abverlangt, da ich ja unterwegs nicht naschen darf…weil es ja noch FOTOGRAFIERT werden muss leider! Also nachdem ich mich derart beherrscht habe und die ersehnten T\u00f6rtchen dann schnell hineinbringen wollte um sie abzulichten und dann – endlich – zu probieren…da ist mir die Schachtel kopf\u00fcber vom Sitz gefallen. Doch! Echt.
\nHabe dann versucht mir auszumalen, wie die Tartelettes au Citron mit den kunstvollen Baiserh\u00e4ubchen das wohl weggesteckt haben…sie waren leider wirklich kaum wiederzuerkennen. Sie sahen sooo\u00a0sch\u00f6n aus vorher, mit 4 h\u00fcbschen, \u00a0mit einer Honor\u00e9-T\u00fclle dressierten Baisernocken…die traurige Realit\u00e4t sah so aus:<\/p>\n
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Aber jetzt mein Testergebnis:<\/p>\n
Tartelette au Citron: Sehr gut. Das Tartelette knusprig, buttrig und fast schon karamellig goldbraun gebacken. Die Zitronencr\u00e8me erfrischend, nicht zu sauer, vielleicht mit einem leichte St\u00e4rkenachgeschmack, aber ok. Das Baiserh\u00e4ubchen, das ich mir aus allen vier Ecken wieder zusammengesammelt habe, war frisch und luftig, irgendwie feucht und fluffig statt klebrig s\u00fc\u00df. Lecker!<\/p>\n
Caramel Eclair: Sehr leckere Cr\u00e8me die nach richtigem Karamell und nicht Aromapaste o.\u00e4. schmeckt. Gute Konsistenz. Das Eclair selbst ok. Die Optik geht besser, finde ich.
\nDer Fondantstreifen war unpassend, hat mit seiner S\u00fc\u00dfe \u00a0die leckere Cr\u00e8me dominiert.
\nDa w\u00fcrde mir ein Vollmilch\u00fcberzug\u00a0mit Krokant oder Fleur de Sel besser gefallen.<\/p>\n
Das Schokoladeneclair war unspannend. Etwas trocken, die Cr\u00e8me schmeckte nach Pudding und Kakao, irgendwie nicht rund. Das w\u00fcrde ich\u00a0mir reichhaltiger im Geschmack w\u00fcnschen, irgendwie\u00a0fluffiger, cr\u00e8miger.<\/p>\n
Das schneckige Croissant (habe den Namen vergessen, der war ziemlich unaussprechlich!) ist ok zum Caf\u00e9 au lait. Aber alleine ohne Begleitung f\u00fcr mich etwas zu trocken. Kann ja nichts daf\u00fcr, dass es kein T\u00f6rtchen ist. Ich w\u00fcrde ja auch kein Hefeteilchen essen, oder Marmorkuchen. Nur im Notfall. Aber es sah so h\u00fcbsch aus!<\/p>\n
Das Mousse au Chocolat-T\u00f6rtchen: Anstandslos. Sehr leckere Mousse auf einem saftigen Kuchentaler der nach Butter und einer feinen Prise Salz schmeckt. Einzig, da wo die Mousse an der Oberfl\u00e4che schon etwas ausgetrocknet ist, speziell an den kleinen Randnocken, gefiel mir die Konsistenz im Mund nicht. Eine Spur…wie eine Cr\u00e8me eben, die schon etwas zu lange der Luft ausgesetzt ist. Aber das sind Spitzfindigkeiten.<\/p>\n
Aber als Tortentester darf ich das : )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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