Manche Torten schmeckten vorausgegangenen Tortentestern so gut, dass sie weltber\u00fchmt wurden. Hier kommen sie, die Klassiker der Konditorkunst:<\/p>\n
Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte Eine optisch als auch geschmacklich ziemlich gelungene Idee eines Konditors namens Josef Keller aus Radolfzell, der die Torte so um 1927 herum mit eben diesem Namen erfunden hat. Die bisher probierten\u00a0Schwarzw\u00e4lder Kirschtorten aus zeitgen\u00f6ssischen Konditoreien konnten allerdings mit hausgemachten Backwerken nicht wirklich mithalten. Zu wenig gutes Kirschwasser, zu pampig angedickte Sauerkirschen, meist mit einem dieser fahlwei\u00dfpappigen M\u00fcrbeteigboden darunter.<\/p>\n Sachertorte<\/strong> Im Jahr 1832 am Hofe des F\u00fcrsten Metternich anl\u00e4sslich eines Besuchs hochrangiger G\u00e4ste vom K\u00fcchenlehrling Franz Sacher kreiert. Der Chefkoch war krank, da musste er ran. War wohl auch ganz erfolgreich, aber\u00a0richtig bekannt wurde die Sachertorte dann erst sp\u00e4ter, nach dem die Rezeptur schlie\u00dflich von seinem Sohn verfeinert wurde, weil der n\u00e4mlich damals\u00a0bei der kaiserlichk\u00f6niglichen Hofzuckerb\u00e4ckerei Demel zu Wien eine Ausbildung gemacht hat. Dieser Sohn hat dann auch sp\u00e4ter das Hotel Sacher er\u00f6ffnet, das ja f\u00fcr diese Torte bis heute weltber\u00fchmt ist. Gut, es gibt sicher sehr gute Sachertorten.\u00a0Sicher ist das auch gar nicht so einfach mit dieser\u00a0perfekt gl\u00e4nzenden, schwarzbraunen Schokoladenglasur…aber im Prinzip doch…relativ langweilig.<\/p>\n Dobostorte<\/strong> (spricht man „Dobosch“ aus) Die wohl bekannteste ungarische Torte, vom Konditor J\u00f3zsef Dobos im Jahr 1885 erfunden. Er suchte eine Rezeptur, die m\u00f6glichst lange haltbar sein sollte. Ist mir zu s\u00fc\u00df,\u00a0aber ich mag Torten mit vielen Schichten. Was ich nicht mag, ist, wenn die Gabel schon im Ansatz an der ersten Schicht kapituliert und die Torte dann leider unsch\u00f6n zerlegt werden muss wie ein armer Hummer.<\/p>\n <\/p>\n _______________<\/p>\n Wird bei Gelegenheit fortgesetzt!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Manche Torten schmeckten vorausgegangenen Tortentestern so gut, dass sie weltber\u00fchmt wurden. Hier kommen sie, die Klassiker der Konditorkunst: Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte Kakaobiskuit \/ Kirschwasser \/ Schlagsahne \/ angedickte Sauerkirschen \/ Schokoladenraspel Eine optisch als auch geschmacklich ziemlich gelungene Idee eines Konditors namens Josef Keller aus Radolfzell, der die Torte so um 1927 herum mit eben diesem… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-262","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/tortentester.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/tortentester.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/tortentester.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/tortentester.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/tortentester.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=262"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/tortentester.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/262\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":754,"href":"http:\/\/tortentester.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/262\/revisions\/754"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/tortentester.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>Kakaobiskuit \/ Kirschwasser \/ Schlagsahne \/ angedickte Sauerkirschen \/ Schokoladenraspel<\/p>\n
\nEin „schwerer“ Schokoladenkuchen \/ Aprikotur \/ Schokoladenglasur<\/p>\n
\n6-8\u00a0feine Biskuitb\u00f6den im Wechsel mit Schokoladenbuttercr\u00e8me und ganz wichtig, die Karamellglasur auf dem oberen Boden<\/p>\n